MORELIA EN BOCA
FESTIVAL INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA Y VINO EN MÉXICO
Únete a nosotros del 3 al 5 de octubre en el Centro Cultural Clavijero en Morelia, Michoacán y sé parte de esta celebración que promete deleitar todos tus sentidos.
El arte de compartir México
TRAS XV AÑOS SEGUIMOS ESCRIBIENDO ESTA HISTORIA JUNTOS
Morelia en Boca ha sido un espacio donde la cocina, el vino, la tradición y la cultura dialogan, evolucionan y dejan huella.
Desde nuestros inicios, cocineras tradicionales de Michoacán, chefs nacionales e internacionales, enólogos, productores y artesanos han compartido su trabajo, su conocimiento y su visión del mundo.
Cada edición ha reafirmado que la gastronomía no solo se comparte: se preserva, se transforma y se proyecta. Este año, bajo la temática Legados, celebramos el origen como motor de innovación y memoria viva.
¡Te esperamos!
EL FESTIVAL
Morelia en Boca es un festival de gastronomía, vino y cultura que reúne a cocineras tradicionales, chefs, enólogos y productores de México y el mundo. En 2025 celebramos quince ediciones construyendo un espacio de encuentro, reflexión y creación en torno a la cocina.
Días
Horas
Minutos
Segundos
Sabores que cuentan historias
LEGADOS
El Festival Internacional de Gastronomía y Vino “Morelia en Boca” celebra 15 años de historia, compartiendo la riqueza gastronómica de Michoacán y de México con el mundo.
Esta edición reconoce el origen y el legado que han dado forma a nuestra cocina: los productos, las técnicas, las escuelas y los saberes que se transmiten de generación en generación.
Los legados culinarios no solo se conservan: se reinventan. Cada generación hereda ingredientes, técnicas y visiones que, al reinterpretarse, mantienen viva la cocina.
Morelia en Boca celebra la herencia culinaria y cultural bajo la temática “Legados”, honrando a quienes han hecho de la cocina mexicana una expresión viva y en constante evolución.
HOMENAJEADOS
En su décimo quinta edición, Morelia en Boca celebra dos legados que han dado forma a la gastronomía y al vino en México. Este año, rendimos homenaje a dos figuras cuya trayectoria y visión han dejado una huella profunda en sus disciplinas:
Chef, autor y visionario, Enrique Olvera ha transformado la manera en que México y el mundo ven la cocina mexicana. Desde la apertura de Pujol en 2000, su trabajo ha abierto caminos para una nueva generación de cocineros que combinan respeto al origen con innovación.
Olvera ha impulsado la valoración de los ingredientes locales, las técnicas tradicionales y el relato de nuestra diversidad cultural a través la gastronomía, proyectando a México en los escenarios culinarios más importantes del mundo.
En esta edición, Morelia en Boca reconoce su contribución invaluable, su visión y el impacto que su trabajo ha tenido en la construcción del presente y el futuro de nuestra cocina y nuestra cultura.
Pionero de la sommelería en México, Don Pedro Poncelis Brambila ha dedicado su vida a la formación de nuevas generaciones de sommeliers y al impulso de la cultura del vino en nuestro país.
Con una trayectoria de más de cuatro décadas, su trabajo ha sido fundamental para consolidar la apreciación del vino
en la gastronomía mexicana, creando puentes entre productores, restauranteros y comensales.
Su legado trasciende los salones de servicio: es parte de la transformación cultural que hoy posiciona a México como un país de gran riqueza enológica.
¡Esto es lo que somos!
CONVERGENCIA DE SABERES EN LA MESA Y BARRA DE MORELIA
En Michoacán, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino Morelia en Boca celebra la riqueza y diversidad de la cocina y las tradiciones líquidas mexicanas.
Mesa MEB reúne a chefs y cocineras tradicionales para crear menús que combinan herencia y renovación.
Bar MEB, novedad de esta edición, presenta mixólogos que exploran destilados y vinos, reinterpretando ingredientes y técnicas tradicionales.
¡De la raíz al plato!
EXPERIENCIAS MESA MEB
Mesa MEB es una experiencia única de Morelia en Boca, donde chefs invitados y cocineras tradicionales crean juntos un menú que une tradición e innovación. Cada platillo se acompaña de vinos y bebidas seleccionados, realzando los sabores de la cocina mexicana.
¡Rituales líquidos de sabor!
EXPERIENCIAS BAR MEB
Este año, Morelia en Boca presenta por primera vez Bar MEB: una barra colaborativa con mixólogos invitados, donde se sirven destilados, vinos y cócteles, un espacio para explorar técnicas, ingredientes y tradiciones líquidas, en una propuesta diseñada para esta edición.
¡VIVE LA EXPERIENCIA MÁS DELICIOSA DEL AÑO!
Descubre sabores únicos, catas exclusivas y lo mejor de la gastronomía y el vino en un solo lugar.